新百合ヶ丘の「おにぎり こんが」！エルミロード地下1階に人気店｜2026年8月1日オープン

新百合ヶ丘駅前に、注目のおにぎり専門店がオープンします。
「おにぎり こんが」が、2026年8月1日（土）、新百合ヶ丘エルミロード地下1階にオープン予定です。
現地にはすでに大きな告知が掲示されており、
「日本を代表する最強のスマイルフード！」
「日本一のおにぎり」
「大行列」
といった言葉とともに紹介されています。
「おにぎり こんが」は、東京・大塚の超人気店として知られる「おにぎり ぼんご」の味と技術を受け継ぐおにぎり専門店です。

「おにぎり こんが」は8月1日に新百合ヶ丘エルミロードにオープン

今回オープンする場所は、新百合ヶ丘駅南口にある新百合ヶ丘エルミロード地下1階です。
現地の告知から確認できる情報は、
・オープン予定日：2026年8月1日（土）
・店名：おにぎり こんが
・場所：新百合ヶ丘エルミロード地下1階
となっています。

新百合ヶ丘駅からすぐの立地なので、ランチ、仕事や学校帰り、夕食のテイクアウト、家族へのお土産、買い物途中の軽食など、幅広い場面で利用しやすそうです。

「おにぎり こんが」のオープン前の様子です#おにぎりこんが　#新百合ヶ丘 pic.twitter.com/aTjDT4HXbx

— 新百合ヶ丘タイムズ (@shinyuritimes) July 30, 2026

「おにぎり こんが」とは？

「おにぎり こんが」を運営するのは、FBIホールディングスです。そして「こんが」の大きな特徴が、東京・大塚の名店「おにぎり ぼんご」との深い関係です。
ビジネスチャンスのインタビューによると、FBIホールディングスの合田正伸社長は、「ぼんご」女将の右近由美子さんの数少ない弟子の一人です。(ビジネスチャンス | フランチャイズ業界の専門情報誌)
合田社長は以前、コンビニなどで販売される有名店監修商品の開発に携わる仕事をしており、その仕事を通じて右近さんと出会ったといいます。

その後、
「おにぎりの文化を残したい」という右近さんの理念に共感して会社員を辞め、ぼんごに弟子入り。
その経験をもとに「おにぎり こんが」を立ち上げました。(ビジネスチャンス | フランチャイズ業界の専門情報誌)

「おにぎり文化を2000年先まで残す」という想い

「こんが」には、単に人気のおにぎりを販売するだけではない背景があります。
「ぼんご」の右近さんが掲げているのは、
おにぎりの文化を2000年先まで残していくこと。
石川県・能登半島では約2000年前のおにぎり状の炭化米塊が見つかったとされており、長く受け継がれてきた日本のおにぎり文化を未来につないでいきたい、という考えがあります。
合田社長もその考えに共感し、その理念を広げるために「こんが」を開業したとインタビューで語っています。(ビジネスチャンス | フランチャイズ業界の専門情報誌)

「ぼんご」の味をできる限り再現

「おにぎり こんが」は、単に「ぼんご風」のおにぎりを販売しているわけではありません。
・お米はぼんごと同じ新潟県岩船産コシヒカリ
・具材も、ぼんごで教わったレシピを基本に調理
・おにぎりの握り方もぼんごの技術を踏襲
しています。

一方、「ぼんご」は職人が背中を見て覚えるスタイルで、もともと詳細なマニュアルがなかったとのこと。
そこで「こんが」では、ぼんごで受け継いだ味や技術を全国でも再現できるように、レシピや接客、握り方などをマニュアル化しています。(ビジネスチャンス | フランチャイズ業界の専門情報誌)

「ふわふわ」で大きめのおにぎりが特徴

「こんが」のおにぎりで特に特徴的なのが、握り方です。

一般的なおにぎりのように強く握るのではなく、米粒をつぶさないようにふわっと握ることで、口に入れたときにほどけるような食感を作っています。
店舗スタッフは、この握り方を身につけるために研修を受ける仕組みになっています。
ビジネスチャンスの記事によると、FC店舗でも約2カ月の研修を行い、ふわふわしたおにぎりを素早く作れる技術を学ぶとされています。

具材は22種類！人気メニューを厳選

具材の種類も「おにぎり こんが」の魅力です。本家「ぼんご」には58種類もの具材がありますが、すべてを各店舗で仕込むには大きな手間がかかります。
そこで「こんが」では、
ぼんごで人気の具材を中心に、オリジナルメニューも加えた22種類
を展開しています。
中でも注目なのが卵黄の醤油漬けです。
※新百合ヶ丘店で販売される具体的なメニューや価格は、オープン後に改めて確認する必要があります。

店舗基本情報

※オープン日・営業時間・メニュー・価格などは変更になる場合があります。最新情報は新百合ヶ丘エルミロードや「おにぎり こんが」の公式情報をご確認ください。

まとめ｜新百合ヶ丘に「ぼんご」の味を受け継ぐ人気店

2026年8月1日、新百合ヶ丘エルミロード地下1階に「おにぎり こんが」がオープン予定です。
・「ぼんご」女将・右近由美子さんの弟子が立ち上げた
・ぼんごと同じ岩船産コシヒカリを使用
・味や握り方をマニュアル化して継承
新百合ヶ丘エルミロード地下1階という利用しやすい立地もあり、オープン直後は行列になる可能性がありそうです。

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